lunes, 13 de octubre de 2014

El bocadillo de la semana: Solomillo de Ternera especiado

Lamento haber estado tanto tiempo sin publicar nada, pero entre una gripe que arrastro y que esta semana que me ha tocado guardia en el trabajo, no he podido publicar nada. Eso sí tengo unos cuantos platos en la "recamara", ya que mientras cocinaba he ido haciendo fotos y en cuanto pueda las voy a ir publicando. 

Ahora vamos con un bocadillo rápido y súper sabroso : Solomillo con especias, cebolla y rúcula en panecillo de cebolla.


Como sigo a dieta, solomillo ... pues poco he puesto pero ya sabéis que en estos casos las cantidades el gusto ;) Y las especias aproveché una mezcla que hice para otra receta y que nos gustó mucho: Solomillo al café, en breve la subiré.

Ingredientes:

  • Solomillo de Ternera.
  • Mezcla de especias: cardamomo, canela, pimienta, nuez moscada y sal.
  • Unas rodajas de cebolla.
  • Rúcula.
  • Un panecillo de cebolla.
  • Aceite, vinagre de módena y sal.

Elaboración:

Primero "untamos" los trozos de solomillo de ternera (o de buey, cerdo, pavo, .... el que os apetezca) con la mezcla de especias : cogemos un pellizco, lo ponemos sobre cada filetito y con el dedo lo esparcimos :


Abrimos el pan para tenerlo preparado:


Y hacemos los filetitos en una sartén con un poco de aceite al punto que os guste, en mi caso los corté finitos y por tanto vuelta y vuelta los tuve listos enseguida.  Yo usé aceite de sésamo porque me gustar el "toquecito" que le da, pero si no tenéis o no os gusta usad un poquito de acede de oliva:


Y procedemos a montar el bocadillo:

La carne:

La cebolla , que aliñamos con sal y aceite de oliva: 


Y la rúcula que también aliñamos con sal , aceite de oliva y vinagre de módena: 


Y ... voilá : 



Si lo provais espero que os guste. Yo lo tengo en papel de plata preparado para mañana, porque frío también está de vicio ;)