Fórmulas de Panes

Índice de formulas de pan

• Mi primer pan  : el inicio de una nueva etapa , harina Antic de la Baltà, Centeno y MM de centeno integral

• El segundo pan  : Zamorana + Centeno + MM Centeno Integral

• El tercer pan: dos chuscos increíbles de harina de trigo y centeno integral : harina Antic de la Baltà, Centeno y MM de centeno integral

• Controlando la cocción del pan : Zamorana + Centeno +  MM Centeno Integral

• New York Deli Rye : El pan de tradición judía de New York

• Coca de Forner de Xavier Barriga

• Pan de Espelta 100%, con Biga y Escaldado

• Pan Básico de Verano : como hacer pan cuando el calor apriteta.

• Broa de Centeno Integral y Maíz

• Broa de Centeno Integral y Sarraceno

• Pan de trigo y trigo sarraceno V.1 : como usar sarraceno y no morir en el intento.

• Pan de Guiness y Cebada Integral :  un pan con un sabor especial.

• Monas de Pascua : típico del Lunes Santo en Cataluña y otros lugares.

• Pan de Tritordeum con Sésamo Negro:   tritordeum el nuevo cereal natural.

Sin levaduras

• Soda Bread  :  Pan típico irlandés , sin levadura de panadería ni masa madre.